De tapas por Andalucía: 8 cocineros nos dan sus recetas en exclusiva

La primera idea: la leyenda de la "tapa"

Existen varias leyendas sobre cómo surgió esta primera tapa andaluza. Pero, la más consolidada se remonta decenas de años atrás. El rey Alfonso XIII, durante una visita oficial a Cádiz se detuvo en El Ventorillo del Chato (una venta entre Cádiz y San Fernando). El monarca pidió un vaso de vino y el propietario del bar le sirvió una loncha de jamón por encima. El dueño del restaurante le dijo que servía de "tapa" para evitar que la arena llegase al interior de la copa.

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— Ementes Technologies Thu May 21 05:04:42 +0000 2020

Al rey le gustó tanto la idea que se pidió otra copa de vino y que se lo sirviera de la misma forma. Los que acompañaban al rey pidieron lo mismo. Así nació la tapa.

Una buena forma para conocer mejor la gastronomía andaluza es irse de tapeo. Te hemos preparado un viaje para probar (virtualmente) las tapas más típicas de Andalucía.