¿Los restaurantes pueden servir insectos? - elEconomista.es

¿Los restaurantes pueden servir insectos? - elEconomista.es

¿Los restaurantes pueden servir insectos? - elEconomista.es

  1. elEconomista.es

La hostelería está cambiando paulatinamente. Los consumidores cada vez demandan productos más novedosos y saludables. Sin embargo, hay un producto por el que los restaurantes y clientes muestran ciertas reticencias: los insectos. Pero la verdadera pregunta es si se pueden vender en estos establecimientos españoles.

Aunque parezca extraño, la entomofagia, el consumo de insectos por seres humanos, está muy extendido en países de Asia, América Latina y África. De hecho, cerca de 2.000 millones de personas alrededor del mundo consumen este alimento, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

¿Puedo servir insectos en mi restaurante?

¿Los restaurantes pueden servir insectos? - elEconomista.es

Desde el 1 de enero de 2018 entró en vigor el Reglamento del Parlamento Europeo relativo a los nuevos alimentos. Según esta nueva norma, los insectos empezaban a denominarse como 'nuevo alimento' y se iniciaba un periodo de evaluación para valorar los riesgos derivados de su consumo en nuevas sociedades.

Sin embargo, la respuesta es sí. Sí es legal su consumo en restaurantes y bares siempre y cuando sean adquiridos en empresas de proveedores de alimentación autorizadas. Esta autorización deriva de una nueva norma incluida en el Reglamento: los alimentos deben haber sido consumidos en al menos un tercer país durante por lo menos veinticinco años como parte de la dieta habitual de un número significativo de personas para ser considerados productos de consumo.

Más de 1.900 especies de insectos se consumen alrededor del mundo y se extraen del medio natural. No obstante, los proveedores deben tener una autorización para vender estos productos a otros países.

Daniel Morató (Becrit):Los insectos tienen un valor nutricional increíble frente a los alimentos de una dieta diaria

Tebrio invertirá 50 millones en Salamanca en una planta de cría de insectos para alimentación animal

comentarios1WhatsAppFacebookTwitterLinkedin

Artículos relacionados

49 Mejor cascos integrales y bmx en 2021: según los expertos
49 Mejor cascos integrales y bmx en 2021: según los expertos
48 Mejor juego de electronica para ninos en 2021: después Investigando 42 Opciones.
48 Mejor juego de electronica para ninos en 2021: después Investigando 42 Opciones.
Top de artículos más decomisados en aeropuertos y aerolíneas de Colombia
Top de artículos más decomisados en aeropuertos y aerolíneas de Colombia
Los 30 mejores Cesta Regalo Mujer capaces: la mejor revisión sobre Cesta Regalo Mujer
Los 30 mejores Cesta Regalo Mujer capaces: la mejor revisión sobre Cesta Regalo Mujer